川贝怎么炒好吃？
把新鲜干净的川贝母冲洗干净，晾干水分或擦干表面水后备用。 做川贝雪梨汤、川贝杏仁粥等时可以直接放入锅内炖，但这道甜品的做法比较特殊一点，需要把川贝磨成粉后，再和雪梨、猪里脊肉一起熬制成汤。 具体做法是将切好的雪梨和泡好的银耳放在锅内先炖煮20分钟左右，然后加入瘦肉片、葱姜蒜、生粉、食盐适量，炖至酥烂，最后撒上胡椒粉盛出即可。 在炖煮的过程中，别忘了要时不时地搅拌一下，防止糊底。
如果觉得这样做出来的口味太单调，也可以尝试在锅里添入适量清水或纯净水，放入冰糖（最好用冰糖），小火煮化后，将准备好的川贝粉倒入，拌匀，让冰糖汁完全浸泡住川贝粉。这样一道风味独特的“川贝雪梨汤”就大功告成了！ 你也可以像炖汤一样，在炖盅内放置洗净的川贝，注入适量温开水，盖上盖子，放入锅内的蒸架上，隔水炖煮1个小时左右。
另外，有些朋友可能会担心食用川贝会有副作用。 其实不用担心，适当食用川贝是有好处的，也是安全的。 不过需要注意的一点是，孕妇不能服用川贝，因为此时胎象尚未稳固，而川贝性寒，具有清热降火的作用，倘若孕妇服用，有可能造成腹中胎儿受到影响。