腌制盐排骨炖什么好吃？
最近很火的一道下饭菜，咸烧白（也叫咸排骨），用四川话来讲就是“巴适得板！” 首先把买回来的猪肋骨用清水浸泡出血水，加入葱姜、豆瓣酱、生抽、白糖和白酒腌1小时以上备用； 然后把香料（八角、桂皮、香叶）冲洗干净后用开水浸泡出香味待用； 将泡好的排骨放入锅中，加入清水和浸香料的水，煮至沸腾后撇去浮末，然后转小火焖煮30分钟待汤汁收干，最后撒上葱花上桌即可。
这样做出来的咸卤色香味俱全，用来拌饭或者就着小菜吃都超级棒。 当然最棒的吃法还是趁热夹一块排骨入嘴，轻轻含化，让酱醇的滋味在口腔中尽情蔓延……那感觉，妙不可言啊~ 一盘不够吃的话，再来一道麻辣鲜香的毛血旺收尾。完美~~ 我是用高压锅来做这道菜的，这样能省不少的时间和力气哦～ 用高压锅做咸卤虽然很方便，但需要注意以下几点：
① 一定要先冷水下锅，这样才能把残余的血水和腥味逼出来；
② 调料千万不要放得太多太杂了，会抢了排骨的风味；
③ 一定要小火慢炖，否则容易烧糊；
④ 高压锅内不能有水或汤，否则有危险！