家常有什么特色菜？
豉汁牛仔骨
备料：排骨500克、蒸鱼豉油4勺、料酒1勺、生粉1勺、胡椒粉1.5勺、蜂蜜2勺、蒜5瓣、姜5片。
做法：将生姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、排骨洗净切成段放入锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟捞出洗净控干水分，葱切成丝。放入排骨中加入料酒、生粉、蒸鱼豉油和胡椒粉搅拌均匀，腌制2个小时备用。
平底锅烧热，放入排骨中火煎至两面金黄，取出装直，将蜂蜜和蒸鱼豉油搅拌均匀倒在排骨上，再放上葱丝即可。
黑椒肥牛金针菇
备料：金针菇90克、肥牛片200克、洋葱1个、小米椒2个、白糖5克、蒸鱼豉油10克、食用油适量、黑胡椒粉5克、蒜3瓣、姜2片。
做法：将金针菇洗净切成段、洋葱洗净切成丝、姜蒜洗净切成末、小米椒洗净切成圈。将蒸鱼豉油、白糖、蚝油和黑胡椒粉搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后放入金针菇焯水3分钟，捞出控水后放在烤盘中。再将肥牛片焯水3分钟，捞出控干水分铺在金针菇上。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、洋葱和小米椒翻炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀，倒在肥牛金针菇上，再放入烤箱中层烤7分钟，取出即可。
青花椒鱼
备料：草鱼1条、鸡蛋1个、姜1块、葱2根、盐2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、青椒1根、土豆粉50克、白菜叶5片、野山椒碎8勺、泡椒碎8勺、泡姜1块、青花椒10粒、红花椒1勺。
做法：将花椒洗净放在碗中，加入清水浸泡5分钟。将鱼去鳞、鳃和内脏、洗净切成片洗净控干水分，葱切成段、姜切成片备用。
鱼片中加入鸡蛋黄、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。锅中烧油，油热后倒入葱和姜片翻炒出香味，倒入鱼头、鱼尾和鱼骨翻炒2分钟。
加入清水大火煮开，转中火煮20分钟。土豆粉放在锅中煮10分钟，白菜放在锅中煮5分钟，捞出放在大碗中，再将鱼片分别取一份放入锅中煮2分钟，捞出放在大碗里。汤汁过滤后倒在碗中备用。
碗中加入青花椒和野山椒碎、泡椒碎、泡姜碎、油泼辣子和料酒搅拌均匀，最后撒上小青桔即可。