在广元，说起凉面，恐怕没有一个人不知道“李凉面”的大名。李凉面铺着青石板，有着老式的门窗，连墙上的标语都是上世纪六七十年代的风格。一进门就看到三个大锅蒸腾着热气，师傅们正忙着擀面、拌料、调酱、抄手…… 店里的生意特别好，一天到晚都是络绎不绝的人流，来的大多是附近居民和学生，他们在这里吃凉面或者买凉粉，还会带一碗回去给孩子吃。
点一碗凉面外加两份卤菜，经济实惠，吃饱足有余。当然也有人专门来吃凉粉的，黄澄澄的凉粉入口即化，拌上特制的酱料，味道好极了！ 如果觉得光吃凉粉有点干，还可以让老板给拌个花生碎和葱花，多吃两碗饭不成问题。
地址：广元市利州区文化路245号（近四医院）
李凉面的分店有很多，几乎每条街都有，这家是总店，其他的分店位置如下： 人民路分店：利州东路二段671号(人民公园后门) 新村路店：新村路390号附8号（武警支队对面） 南湖分店：南河西路692号(南湖中学旁) 西街分店：西环路490-492号 小北街分店：小北街64号 宝轮分店：宝轮镇三兴花园门面房
包依能优质答主广元作为素有中国凉粉之乡的美誉的城市，凉面是广元一种非常具有特色的小吃，是用本地优质小麦面粉做的，又叫面皮子。
做好的凉面色泽淡黄、滑润、软绵、细长，再淋上麻油、辣椒、花椒、芝麻、核桃、酱油、味精等特制调料，黄白相间，油光红润，清凉细嫩，滑软香甜，在外地是吃不到这美味的。
在广元，只要是集镇，都有凉面。不过，比较有名气的当属朝天区的朝天凉面。
朝天凉面
制作工序
朝天凉面制作主要的工序有“洗、揉、蒸、晾、扯、切、凉”。洗揉好的麦面糊蒸熟后，要晾晒2-3个晴天才能使用。将晾晒好的面皮在案板上用凉水打湿后揭开，用刀切成条状，撒上炒盐后用手扯开即成凉面。然后将面沥干（或用开水烫过），加上精盐、麻油、味精、酱油、葱花、姜末、芝麻、胡椒粉、洗红海椒、醋、特制麻酱调料即成。
凉面的制作要诀
1、荞面要与黄酱（豆瓣酱）调和均匀，凉面条煮好后，捞入凉水中稍浸使其凉透，这样制成的凉面既筋韧又有嚼头。
2、拌时应将调料与面条反复翻压，使面条入味。
麻酱料的制作：
酱料是麻酱加少许水朝一个方向搅匀。注意一定要朝一个方向搅，这样凉面更香。
调料
糖、盐、味精、醋、辣椒油（豆瓣酱），花椒面，熟芝麻。可根据个人口味适当加点生抽。
