大米什么素菜好吃？
那可就多了去了，下面推荐的几种做法都是我平时自己做过的，简单快手又美味！ 首先推荐的当然是油焖大虾 【食材】鲜虾500g、葱姜蒜适量、盐1小勺、生抽2勺、料酒4勺、白砂糖少许 【做法】①鲜虾清洗干净后，用剪刀将虾须和虾钳剪掉（剪掉的虾不要随便扔掉哦～）；葱切段、姜切丝备用。②锅内放适量油烧热，爆香葱、姜后放入大虾，煎至大虾变色，微微卷起。③加入料酒、白糖、盐和生抽，倒入清水没过虾仁，大火煮开后小火焖15分钟左右至入味。④转大火收汁儿，撒上葱花即可。 第二道我要推荐的是鱼香茄子煲 【食材】长茄子两根、肉馅适量、葱一根、姜一块、大蒜四五瓣、生抽两勺、老抽一勺、白醋一勺、糖一勺、豆瓣酱一勺、料酒一勺、香油几滴、水淀粉适量 【做法】①把茄子切成条状，放在清水里浸泡片刻，取出沥干水分。(这样处理是为了预防茄子吸水后变得软烂）②起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入肉馅炒至变色，烹入料酒去腥。③倒入生抽、老抽、白醋、砂糖，搅拌均匀后，放入茄条，盖上盖子，小火焖三分钟。④淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠之后，滴上几滴香油，关火盛出即可。 第三道是香辣土豆饼 【食材】中号土豆两个、小葱三根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、面粉适量 【做法】①土豆削皮切薄片，用清水冲洗干净控干水分备用。胡萝卜洗净用刀剁碎、葱切碎都放入锅中。②打入一枚鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉，用筷子搅拌成稀糊状。③锅中不放油，用勺子舀取适量面糊，放入锅中，摊成圆形薄饼。④待一面定型之后，翻面，烙至两面金黄即可出锅。
还有我最近最爱的芋圆西米露 【食材】紫薯两个、芋圆200g、 西米一杯、牛奶适量 【做法】①紫薯去皮切块，蒸熟之后捣成紫薯泥，加入热水、牛奶、食用油调成均匀的糊状。②芋圆煮熟过凉水备用。③西米露用清水浸泡半小时左右，直到西米中间出现一个小洞，只剩一点点白芯。④把所有材料混合搅拌一下就可以啦！