盐萝卜菜怎么腌制方法？
盐萝卜菜的腌制方法如下：
所需材料：白萝卜1000克，食盐100克，凉水200克
腌制过程：
1. 选择新鲜、质地紧实的小白萝卜，最好选择带有芝麻窝的部分，这样的萝卜更好吃。
2. 将白萝卜洗净，不需要去皮，用刀切去头尾，再切成5厘米长、2厘米左右见方的段。
3. 将萝卜段放入一个大碗中，加入100克食盐，撒上一些用手搓一搓，让盐更好地附着在萝卜上。
4. 加入凉水，水量要满过萝卜，让盐分在水里溶解，如果水分不够，可以陆续加入，整个过程大约需要200克水。
5. 将拌了盐的萝卜浸泡在冷水中，每隔一小时翻动一次，换一次水，继续泡，最好是浸泡2-3小时，这样萝卜的涩味可以减少，同时，水分会慢慢排出，变得硬挺。
6. 当萝卜泡得差不多的时候，把盐水倒掉，然后切块或者用手略捏，再将水分挤出。
7. 接着，用切丝刀将泡好的萝卜切成略细的丝，尽量保持切齐，这样做岀来的盐萝卜菜更美观。
8. 将切好的盐萝卜丝放入一个大碗中，倒入适量的凉开水，再次挤水份。
9. 将全部完成的盐萝卜丝装入消毒过的玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。
10. 经过几小时的凝固，盐萝卜菜就变得脆嫩可口，可以捞岀来单独食用，也可以作为其他酱菜的搭档。
注意事项：
腌制盐萝卜菜的过程中，注意手的卫生，所有和萝卜接触过的工具和手上，都要用清水洗净，确保萝卜的干净卫生。腌制时间可以根据个人口感喜好进行控制，喜欢脆的一点，就多泡一会儿，喜欢软一点的就泡久一点。