药膳怎么做好吃？
药膳怎么做好吃？ 首先，药膳到底应该怎么烹制呢？是像普通饭菜一样简单烹饪，还是需要特殊的步骤呢？ 其实，做药膳和做饭菜差不多，除了少数须特殊制作的药材外（如先用武火再用文火熬制的“先煎”药），其他大多数的药材都可以直接加入菜肴、汤羹中烹调即可。不过需要注意的一点就是，药物不宜久炒久煮，以免有效成分损失过多。 需要特别提醒的就是某些药性温热的药物，如葱、姜、辣椒等，虽然可以作为食品调料加入菜肴当中，但是需要注意量不能多，否则会影响药效甚至产生毒副作用。
既然药膳的制作方法和普通菜肴类似，那么为什么有些人制作出来的药膳味道很差呢？原来，有些人在制作药膳的时候忽视了调味品的选择和使用。其实，好的味道离不开好的酱料、油料提香增味。例如，在制作肉菜的时候可以淋入适量香油或者麻油，既能增加香味又能保证润滑；在做汤的时候可以适当撒入胡椒粉或者香菜末，既能增进食欲又能够解腻。当然，在药膳制作的过程中还可以根据情况适量添加醋、酱油、白糖等调味剂，以调节口味。需要注意的是，无论是何种调料都应当适量，切忌过于浓郁厚重，以免影响药效。 有了好配方还要掌握正确的做法，药膳才能做得好吃。下面小编就为大家推荐几道经典药膳，想要学的可要抓紧了！
①四神汤 材料：山药50g、莲子20g、薏米20g、茯苓20g、猪骨500g、生姜2~3片。 做法：所有食材洗净，猪骨砍碎，放入锅中，加清水慢慢熬煮。煲至2~3小时便可食用。
②二仙汤 材料：当归10g、黄芪10g、山药10g、茯苓10g、熟地10g、女贞子10g、墨旱莲10g、川芎6g、猪蹄1只、猪排骨300g。 做法：所有食材洗净，放入砂锅中，加适量清水炖汤。炖汤时加入葱姜、料酒等佐料，食盐少放，炖烂即成。
③核桃鸡丁 材料：核桃仁50g、鸡肉200g、香菇、胡萝卜适量。 做法：将核桃仁用温水浸泡后去皮；香菇用水泡发，切成块状；胡萝卜去皮，与鸡肉一同放进锅里，加水炖熟后调入食盐，吃肉喝汤。
④玉竹羊肉汤 材料：玉竹30g、羊肉250g。 做法：把玉竹洗干净切片，羊肉剔骨，放入砂锅当中慢火煨成浓汤饮用。