虾油萝卜好吃吗？
我喜欢吃虾，也喜欢吃萝卜，所以这道菜对我来说，那是非常的受欢迎。 买回来的新鲜明虾清洗干净之后，去除头尾和外壳留虾仁备用（可以剥出虾仁之后用清水浸泡，这样既能防止虾仁变色，又能去掉虾仁表面的粘液）。 做这道菜不需要再去掉虾线的，其实去不去根本无所谓了，主要是虾油的味道已经完全进去了，除非你吃的时候能很清楚的感受到有虾线存在，不然的话根本不碍事。
切萝卜的时候要注意了，要切成薄片，尽量薄一点，这样在吸收汤汁以后会软嫩多汁而且不会很难嚼。 我不喜欢吃太甜的菜，所以我不会把红糖完全化开跟萝卜一起煮，那样会过甜。 大概放半勺就足够了，太甜就会发腻，这道菜讲究的是清爽不腻。
锅里热油，放入姜末爆香，然后倒入虾仁快速翻炒至变色后装入盘中待用。 接下来就要开始煮虾油啦~把刚才炒过的虾仁倒入锅中，加入葱结、料酒和适量清水，大火煮开锅之后转小火慢慢的煮，这个时候就可以看到姜蒜等配料的颜色融入到了清汤里，看起来很是怡人。
等到汤汁变成淡淡的橘红色，并且能够闻到浓郁的香甜味时，就可以加入切好的萝卜片了。 继续小火慢煮，等到萝卜熟透了（很容易分辨，用筷子扎一下最薄的地方能够轻易扎透就好了），撒入葱花便可出锅享用了～ 盛盘后可以撒少许白芝麻点缀颜色和味道。 小贴士： 1. 挑选鲜虾的时候注意观察，选择身体完整且新鲜的。
2. 煮这道菜不用盖盖子，但是一定要始终大火烧着，并且不停的搅动，以免糊底。
3. 这里用的清水也可以换成高汤或者鸡汤，会更加美味浓郁。
4. 除了加葱姜以外，还可以加入少量的花椒和大粒盐来提香祛腥。 我是相当喜欢这道虾油萝卜的，你可以试一下。