夏天炖鸡怎么炖好吃？
炖鸡汤，我最喜欢用砂锅来炖，用电饭煲、高压锅或普通的铁锅炖也可以。 炖汤最重要的是什么？就是“炖”，把食材的鲜味、营养全部焖出来，过滤掉水分，成为浓郁的汤水。 所以炖鸡汤不用把鸡肉剁得太小块，整块炖味道更好，而且也更方便用筷子夹起食用。 如果用砂锅炖鸡汤，最好把砂锅底铺上一层生姜片，这样可以起到去腥增香的作用。 把切好的鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后打去浮沫，再调小火慢慢炖1个小时左右。 接着调入适量的食盐和胡椒粉调味，继续炖20~30分钟左右，就可以关火焖着了。 想让汤汁更浓郁鲜香，可以把泡发的香菇切成薄片，在汤汁里多浸泡一会儿，很入味呢！ 喝起来浓浓的鸡汤味儿，鲜而不腻，回味甘甜。 我一直觉得，好的食材只要简单处理一下，保持食材原本的滋味，就特别美味。 如果是夏季，可以直接喝冰镇鸡汤哦。