霉豆渣好吃么？
我吃过最好吃的霉菜就是霉豆渣，做法也很简单，将新鲜的豆腐渣放适量盐拌匀后放在干净无水的盆里盖上盖子，保持一定的温度发酵约10个小时左右，等到所有豆腐渣变成豆渣泥（软、散），就成功了。 下面来说说配菜的吃法 最简单的就是和剁辣椒一起蒸了吃，也可以和黄瓜一起凉拌着吃。
我个人最喜欢的是用霉豆渣拌着米饭吃，香香的很好吃。 用油煎炒一下也是很美味的，不过个人感觉煎炒过的霉豆渣有些硬硬的，口感没那么好了。 另外还可以做成酥茶饼，具体做法可以在百度上搜索“酥茶饼”。
对了，我做霉豆渣的时候，因为要放大量的水来搅拌，所以会混入一些豆渣渣出来，这些豆渣不要扔，可以用油炸熟了吃，味道也不错。 我是很爱很爱吃咸菜的，所以家里经常做这个，做多喽就会给我拿点尝尝，不过做这个比较耗时间，需要一早做准备才行哦~