酒糟怎么煮好吃？
最近，“小酌”这个词特别火。所谓的“小酌”，其实也就是自己在家里边喝一点酒，有美食作伴，喝点小酒，聊点天，美滋滋！ 说到喝酒，就不得不提一下下酒菜了。传统意义上的下酒菜，无非就是花生米、豆腐干之类的东西。说实话，用这些东西来配酒，真的是有些单调乏味。 于是，各种各样的新奇下酒菜就出现了。
比如说油酥花生、泡椒凤爪等等。不过要说最受欢迎的，还要属酒酿丸子。 先来说说如何制作酒酿丸子吧。
原料：糯米粉、淀粉、温水、甜酒曲适量。 1.取一个干净无水的容器，倒入糯米粉和淀粉，混合均匀后，加入2份量的水（1份量指的是平勺）调成匀浆备用。 2.烧一锅沸水，把调好的粉浆倒进去，搅散，盖上盖子蒸15分钟左右。 3.蒸熟后的面团是软糯的，取出来放凉待用。放凉的过程中准备发酵。 4.准备一个干净的器皿，铺上保鲜膜，将放凉的团子放进去，盖上盖子发酵。 5.等到团子发了整整一倍，就可以进行下一步的操作了。 用筷子戳几个洞方便入味儿。
6.往里面加入适量白糖（可根据自己的喜好添加，我个人比较喜欢偏甜的口味）以及少许白酒，搅拌均匀后再盖上一层保鲜膜，继续发酵。 7.等到面糊看起来蓬松且带有浓浓的酒香时就可以了。 8.起锅烧油，油热后转小火，舀一勺面糊进锅里，迅速摊成一个饼状，不断翻面烙至金黄即可出锅。
这样一道香味扑鼻、口感极佳的酒酿丸子就做好了。你学会了吗？ 做好的酒酿丸子可以一次性多做一些，吃的时候拿出来加热一下，或者放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，非常方便。