鲟鱼清蒸好吃吗？
我吃过野生大鲟鱼，也很好吃。但是后来吃的养殖的鲟鱼，就一般了 记得小时候，奶奶家附近有个大坑，经常看见有人捞鱼，有鲶鱼、鲫鱼还有鲤鱼，有一次有人捞上来一条大鱼，大家围观，说是鲟鱼。那时候也不知道是什么，只是觉得这鱼长得奇怪，有点像是鳄鱼。
后来长大了，到了南方。有一次跟同学去野炊，水塘边上有渔民卖刚捕上来的鱼，其中有鲟鱼。当时很兴奋，因为以前只见过死的，没吃过活的。于是花5块钱买了一条，让老板帮忙杀好。当时老板拿刀在鱼头上轻轻一划，鱼就整个翻了过去，露出白花花鱼肉。当时觉得很惊艳，也觉得这样处理鱼的老板很厉害。
后来回寝室，把鱼洗干净，抹上盐，倒上面糊，下锅油炸，出锅后香酥脆嫩，好吃极了。后来吃了好几次，每次都觉得味道很好。
但是，自从学了烹饪，去了一些知名的餐馆，却再也吃不到这种味道了。原来鱼身上有着丰富的油脂，经过高温油炸，这些油脂会浸透到鱼肉里，使得炸制的鱼肉松松软软，香甜可口。然而这样的做法对鱼肉的营养价值损害极大，所以后来再吃鲟鱼，不是老火炖汤就是开水焯熟凉拌，感觉味道都很一般。
现在回想起来，小时候河里和坑里那些不知名的杂鱼，也许是最好吃的。