干贝哪里的好吃？
作为一个土生土长的湛江人，对干贝有着不一般的感情 虽然自己家也有养，但觉得最好吃的还是海上的那款 因为自家养的干贝会喂海鲜饵料，所以吃起来会有点腥味 但如果处理得好的话，腥气是可以接受的 而海上的那种新鲜捕捞上来的野生干贝，因为没经过人工饲养，本身就没多大腥味了 在我看来，最鲜的干贝应该是淡黄色的（如下图），并且色泽均匀，摸起来有弹性的才是新鲜好吃的！
当然，如果是深黄色的干贝也不是说就是坏掉不能吃，这跟它的产地以及风干的方法有关 如果干贝是海边晒干的，那么颜色就会比较浅 因为海水含盐量高，且阳光充足，有利于干贝中的水分蒸发及蛋白质、糖类的结晶，所以晒干的干货表面会有一层白霜，而且容易碎。这种味道也是最好的。 而用炭火慢慢烘焙出来的干贝就不同了。首先它的颜色不会很深，而是带有淡淡的红褐色；其次它的纹理会比较清晰，而且不太容易碎，嚼起来的颗粒感也比较强（如下图）。不过这样的干贝味道会更浓郁些。
个人建议吃之前先用清水浸泡20分钟左右，再仔细清洗几遍（特别是腹部黑膜要去掉，因为这上面的脏东西很多哦~~），最后用清水冲洗干净即可。这样可以去掉一部分腥味，干贝也会更加入味。但切记不要浸泡太久或者用开水烫哦~这样会把干贝里的营养成分溶解在水中，口感和味道都会大打折扣了。