怎么煮整只鸡好吃？
要做的不是“炖”而是“焖” 把鸡洗净砍成合适的小块（我直接买的鸡腿和鸡翅），葱切段、姜切片备用。 我很喜欢鸡汤的味道，所以这次用砂锅来煨汤。 锅内先不放油，直接放葱姜爆香（这一步可以在头天晚上做好了，在电饭煲里保温就行，第二天直接拿砂锅煮开就行了，非常方便哦～） 接着放入鸡肉，同时往锅里加入两勺生抽+一勺老抽+三勺料酒（这个量大概能没过所有食材就行了，不用太多），搅拌均匀后，盖上盖子大火煮开后转小火炖40分钟左右至熟透。 如果有砂锅的话就很完美了，直接上桌就能喝上香喷喷的鸡汤啦！ 但是没有砂锅怎么办？也别着急，我们用电饭锅来焖。 在电饭锅内壁刷一层薄薄的食用油，将刚才调好的酱汁淋在里面（如果味道不够，可以再加点生抽和老抽），然后铺上一层切好的土豆和胡萝卜，最后把鸡块放在最上面。 再盖上盖子，按下煮饭键，等电饭锅自动跳闸后闷30分钟，就可以了。 掀开盖子，香气扑鼻而来，颜色也非常诱人。 用筷子夹起一块儿，软糯脱骨、入口即化，再来一口喷香的鸡汤，妙啊～ 做好的鸡汤可以直接喝，也可以撒点葱花提香。不过个人建议还是别加葱了，因为鸡肉本身就很鲜味，加了多余的佐料反而会盖住原有的风味。 其实做烧鸡最简单的办法就是直接用高压锅来焖，但是我用了高压锅之后发现做出来的鸡太软烂，肉质不够紧实，就改用普通锅具来烹制，果然效果不错呀~