做大米粥怎么做好吃？
2800字长文干货，带你彻底了解如何熬出一碗好粥。 首先明确一点：煮粥其实是一门学问，并不是简单地加水米下锅就能做好的。 很多人做不了好吃的大米粥有两个原因：
1、不懂技巧。不知道该用什么锅，米和水应该如何比例搭配，应该煮多长时间。
2、用错了食材。比如用陈米来做，或者加入了过多的杂粮和薏米。 陈米就是存放时间比较久的米，一般味道会比较淡，营养也会比新米少一些。如果用了陈米来做粥，那就不能指望它能有多香多好了。 如果想增加粥里的营养成分，可以在里面加入少量的燕麦或黑米。但是要注意，燕麦和黑米都是不易消化的食材，小孩子和肠胃不好的人不建议多吃。 我家里最常做的一种粥，就是燕麦南瓜粥。把燕麦泡开以后滤渣，加入切好的南瓜，煮至软烂即可。 这样的组合既保证了丰富的口感，又增加了一定的营养价值。
【最棒的大米粥】=【好的原料+合适的烹饪方法】 那接下来分享具体怎么做：
第一步：淘米，很多人这一步就做错了。 很多人都是用冷水淘米，这样做是不对的，这样会把表面的营养洗掉。正确的做法应该是先用清水浸泡半小时，再用手搓洗干净。
第二步：电饭煲底部铺上一层纱布，目的是防止煮饭过程中米会粘底。（如果用高压锅，就忽略这一步）
第三步：把淘洗干净的米倒入电饭煲，加入大约450ml的水。想喝稠一点的粥就少加点水，稀一点的粥就多加点水。 这里需要注意的一点是要等米煮开后再调至保温状态，让米充分吸水膨胀，这样可以避免米饭粘锅。
第四步：先定个闹钟，设定半个小时后自动跳档，然后开始计时。 在这个过程中不要去打扰它，让它自己慢慢地沸腾，这样才会把米粒完全煮熟。 如果是用电饭煲做，那么中途不要打开盖子，否则会导致水分快速流失，米粒不会熟透。
如果是用高压锅，那就需要提前一个小时浸泡，等压阀冒气之后，再调至保温状态，焖约半小时即可。 【特别注意】 无论是用电饭煲还是高压锅来煮，在出锅前5分钟都记得要打开盖子，让蒸汽流通，以免有糊味。 大米粥做好啦！是不是很简单呢~
小提醒：有些人做粥喜欢用砂锅，我个人觉得用砂锅来煮粥不是最好的选择。因为砂锅的保温效果很好，很容易将锅底的粥焖熟，这样做出来的粥会有夹生感。而且砂锅的透气性不如高压锅和电饭煲，若是材料没有充分熟透，就可能引起腹泻。