卤猪蹄放黄豆什么作用？
卤猪蹄时把黄豆一起卤煮，黄豆会吸收到猪蹄的香味，吃起来味道更鲜美。同时黄豆含有丰富蛋白质，猪蹄中同样含有较高的蛋白质，两者一起炖煮能更好的补充蛋白质，美容养颜。此外猪蹄中含有的胶原蛋白能辅助修复黄豆的蛋白质，保持身体中蛋白质的平衡。所以卤猪蹄放黄豆既能改善味道，同时对身体也有好处。
猪蹄和黄豆一起炖煮的时候，炖汤锅中要一次性加足量的水，炖煮的时间也要足够长，这样才能令黄豆更好地吸入猪蹄的香味。同时，猪蹄中的营养也能渗透到黄豆中，两者一起食用营养更为丰富。
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