鸭蛋怎么煮粥好吃？
“想要皮蛋粥好喝，秘诀是什么？”——除了食材新鲜外，秘诀就是“老火靓汤”了 首先把粥煮好熬白（20分钟左右）： 大米先用凉水浸泡半个小时，这样比较容易熟，而且会膨胀得比较大，比较绵软。然后锅里放水烧开，倒入大米搅拌几下后，改用小火熬煮。这里注意不要将米粒煮开花了，稍微有一点硬度口感会更好。
制作皮蛋： 如果有砂锅是最好的，没有的话用普通的锅代替也可以。鸡蛋煮熟剥壳后，在蛋壳上轻轻刺破几个洞，让蛋液流出后，再倒进去刚刚熬好的白粥，用筷子搅匀，小火煮开即可。如果喜欢吃甜的，可以加入少量冰糖调味。 做好以后就可以上桌啦！一碗浓浓的皮蛋瘦肉粥，配一根油条或者一个荷包蛋，简直不要太美好~
PS：因为要使粥的味道更好，我在里面加入了少量的生抽和花生油。如果你不想加的话也可以不加哦～