鸭春怎么做好吃？
食材：半只鸭子、葱白、生姜、干荷叶 调料：盐、酱油、老抽、白糖、白酒、食用油 做法步骤： 1.准备半只鸭子，剁成小块。 2.锅中放入适量的水，冷水下锅，加入少量白酒，大火煮开后再煮3分钟。
3.将焯好水的鸭肉捞起，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 这里说的清水一定要是开水（或者温水）！千万不能用冷水！否则肉质会发柴变硬。 划重点：冷水下锅，加酒焯水。 冷水下锅，加酒焯水。 冷水热锅，加酒焯水。重要的事情说三遍！
4.接下来开始熬制酱汤。锅内放少许油，加入两勺白糖炒糖色。 注意不要炒太糊哦~ 5.等糖色完全融化并且变成褐色的时候，立刻倒入适量热水搅匀，然后加入葱姜和所有调料搅拌均匀。 注意：因为酱汤里面会有油脂和香料的味道，所以不需要再放油了哈。
6.把酱汤倒入高压电饭煲中，然后铺上洗净的干荷叶。没有荷叶可以用砂布或者纱布代替。 但是不能用铁锅和铝锅来炖鸭，否则容易中毒。 用砂锅也可以。 划重点：在炖鸭的过程中千万不要打开盖子！否则会散烂不成形。