中种汤种哪个好吃？
首先，这三种面包的制作方法并不相同。 传统面包是指以面粉、水、酵母为基本原料，经过和面、发酵、擀制、整形、烘烤等工艺制作的面包。 中种面包是利用二次发酵的原理制作的一种面包。它是将面团分成两部分，一部分用短时间快速发酵做成软质面包，另一部分在较长时间下发酵做成硬质面包。通过两次发酵工艺，使得这种面包既有软质面包的松软又有硬质面包的脆爽。 但中种面包和传统面包有一个共同的特征，那就是都需要发面（除烫种面包外）。如果面团发酵不足，就会做出酸酸的面包。
烫种面包是利用高温水溶液浸泡种子，使得种子吸水膨胀，温度逐渐下降后，菌体死亡，酶活性降低，从而抑制了面粉中的淀粉酶活性和蛋白质的氧化作用，防止了面包的老化。同时，由于高温使种子的原生质发生变性，形成海绵组织，增加了面的筋度，使其具有更好的可塑性，便于操作。另外，由子烫种面包需要较长时间的发酵，所以也可以增加面粉中淀粉的糊化程度，改善口感。 所以从严格意义上说，以上三种面包并不属于同一种类。但是，我们日常选购面包时，却经常碰到“主食面包”“欧式面包”“日式面包”等等种类，这些名称究竟是不是指不同的食物呢？ 其实，主餐面包、欧式面包和日式面包并不是严格的分类，它们并没有明确的包含关系。所谓的欧式的面包或者日式的面包，只是泛指特定的形状或风味，而非确切的品种或类别。
也就是说，你可以在一个柜台买到各种形状的“欧包”，在另一个柜台找到各种风味的“日式面包”。之所以这样分类，只是为了销售方便而已，它们其实可以混着买，也无妨。 而要区分不同种类的面包，我们需要仔细观察面包的形态、色泽及组织，并且结合口味进行判断。一般来说，我们可以把面包分为4个类型：软式面包、酥式面包、硬式面包和松质面包。
1.软式面包
①软欧包 这个相信大家已经有所了解，它是由欧洲传统面包演变而来的。由于加入了高含量的鸡蛋、糖以及黄油等材料，所以成品蓬松柔软且带有弹性。
②软雪花面包 又称为雪片糕，是传统的甜馅料面包之一。它的表皮颜色呈亮黄色，薄而有韧性；里面充满气泡，像雪花一样轻盈、绵软。吃起来的味道香甜，带有弹性。
③全麦软面包 以全麦粉为原料制成的软面包，由于全麦粉的麸皮中含有较多的维生素 B族和维生素 E，所以营养价值较高。全麦面包的表皮颜色呈深棕色，质地紧密且有韧性，内部组织较软，微带粗糙感，味道醇厚、回甘。
2.酥式面包
①核桃酥面包 这是最经典的酥式面包之一，外表金黄酥脆，颗粒饱满的核桃仁镶嵌其中，咬下去能体会到丰富的层次感和浓郁的核桃香味。
②蝴蝶酥 表面布满裂纹的蝴蝶酥香味扑鼻，入口即化，带着一点点的咸味，让人回味无穷。除了单独食用之外，你也可以将它配牛奶一起食用，味道更佳。 ③菠萝包 这是香港最出名的特色糕点之一。金黄色的酥脆外皮包裹着柔软的内馅儿，一口咬下去，有爆浆般的满足感！
3.硬式面包
①碱水包 被广东人称之为“条头糕”的碱水包，在江浙一带颇为出名。外观跟汤圆差不多，但比汤圆更细更长。沾满白芝麻的小圆包，散发着怡人的天然香味。放软的碱水包浸在红糖水里，就是一道美味的小点心啦～
②法棍 这是法国最有名的硬式面包。外表粗糙而内部组织细腻，有一股独特的芳香，让人越吃越馋。除了直接吃之外，你也能够把它加工成法式三明治，配上牛奶、煎蛋，作为早餐吃。
③德国黑面包/黑麦包 外表看起来灰扑扑，感觉一点也不好吃的黑面包，其实内有乾坤。咀嚼的时候，你能够在嘴里感受到香甜的果酱味儿。因为富含膳食纤维，所以胃排空的速度会比较慢，令人有饱腹感。
④杂粮面包 含有杂粮或者粗粮成分的面包，都属于此列。例如玉米面包、燕麦面包等。这类面包的特点是膳食纤维含量丰富，但蛋白质含量较低。