鱼怎么炖汤好吃？
我爹是地道渔民，从小在船上长大，所以对鱼情有独钟；而且他年轻时穷的只剩一根烟一根葱，所以做出来的东西特别好吃！ 下面分享几个鱼的做法，都是我小时候吃过的，用现在的眼光来看可能不是很健康……不过味道确实没的说，而且都是鱼身上最好吃的部分~现在想想真有点回味的感觉啊……
1、干煎马鲛鱼 这个做法非常简单，但是非常考验油温的把握。把马鲛鱼清洗干净后擦干水分，表面划花刀，然后均匀涂上一层盐腌一下。锅里放适量的油，烧热以后下入马鲛鱼，小火慢煎，不断翻面直至熟透（大约要8分钟左右）。熟后的马鲛鱼外表酥脆，鱼肉紧实弹牙且带一点点甜味儿～
2、咸鱼饼子 这是一道东北菜，用的鱼是鲅鱼或者马鲛鱼的干制品。做咸鱼饼子其实是一件很无聊的事情，因为整个过程只需要炉火来烤就行了。把鸡蛋打散调匀后倒入面粉中拌匀成糊状，然后把腌制入味的鲅鱼挂糊下锅炸熟，最后趁热吃即可。
3、糖醋鲤鱼 这道糖醋鲤鱼跟我平时做的糖醋里脊有个区别，就是用鲤鱼而不用里脊肉，另外就是多了一个步骤——先煎后炸。做糖醋鲤鱼一定要选大的鲤鱼，洗干净后面衣抹干后均匀沾上淀粉，锅中加油烧热后转中小火把鲤鱼放进去煎透，然后再把事先准备好的糖醋汁倒进去，汤汁收浓后即可出锅。
4、豆酱焖鲳鱼 这是海鱼中最鲜美的品种之一，把鲳鱼清理干净后裹上生粉下锅油炸，炸熟后直接倒进烧热的鱼酱(豆瓣酱)里，加一点儿糖和味精调味儿就能出锅了。做好的豆酱焖鲳鱼香味浓郁，咸香入味。
5、红烧带鱼 这个做法跟糖醋鲤鱼有些类似，先把带鱼处理干净然后煎一下再炒白糖加酱油等佐料焖煮，喜欢的话可以切点儿蒜苗进来增香。