鸡爪怎么炖汤好吃？
鸡爪在鸡汤中属于难熟的食材，建议先飞水去腥，或者焯水后放入锅内，加入少许白酒，可以帮助去除腥味。 将洗净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，同时放进几片姜一同熬汤，煲1个小时左右，鸡爪就炖好了。如果喜欢口感脆一点的鸡爪，可以少煮一会儿。
在鸡爪快要熟的时候，可以放一点儿食盐进汤里，这样可以使汤更鲜美。另外，出锅前可以撒入适量胡椒粉，既能增香又能去寒。喜欢喝奶香味儿的，可以在食用时将牛奶煮沸后倒入碗中，再舀起汤汁冲调均匀即可。
鸡爪的营养价值： 鸡爪中含有丰富的钙质、维生素A和B族维生素等营养成分，其中钙含量高达16毫克/100克，是富含钙质的食物之一。而且由于鸡皮肤中的磷离子和钙离子的比例接近2.5：1，因此比较容易吸收。
鸡爪中的蛋白质含量高，并且易于被人体吸收，其氨基酸类型也十分丰富，人体必需氨基酸的含量很高。还含有多种矿物质和维生素，所以吃鸡爪不仅可以补充优质蛋白，还可以获取多种微量元素。