鸡蛋糕怎么做好吃？
1.准备好材料，两个鸡蛋 2.在蛋黄蛋白分离后最好把蛋清盛到无水无油的碗中(这一步很关键哦) 3.接下来打发蛋清，往蛋清里加两勺白糖用打蛋器高速打到成泡沫状 （这是第一步）4.然后换低速继续打至浓稠状，提起打蛋器有弯钩即可 (这是第二步)5.接着再换高泡法打，这个时候就快成功了，当打至蛋白能立住不倒时，可以加入剩下的两勺糖 （这是第三步）6.最后把剩下的五勺牛奶或酸奶分两次加入到刚才的搅拌盆中继续搅拌，直到出现纹路不会消掉就可以了！ 7.准备一个容器底部涂抹一层植物油防粘，然后把准备好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，去掉大气泡；烤箱预热十分钟，上下火150度烤制一个小时，出炉后倒扣晾凉就可以享用了！
我做的这款蛋糕口感特别松软细腻，入口即化，而且完全没有鸡蛋的苦涩味呦~
其实，要做出好吃的蛋糕，关键是，在烤箱里控制好温度和时间！ 首先我们来说说烤的温度和时间（温度和时间的控制是相对的） 烤箱预热150度(140-160都可以)，放蛋盆后，把温度调到177度/180度，时间大概是3分多钟。
接下来我们再来说做法 准备一个干净的盆子，打入两个新鲜的土鸡蛋；加入白糖、牛奶、玉米淀粉搅拌均匀并过筛两遍，这样可以让蛋黄和蛋白融合得更充分，做出的成品口感更好。 再将拌好的材料放入准备好的电饭煲中蒸熟，等电饭锅跳到保温的时候，就证明蒸熟了。
注意：这一步很重要哦~因为电饭煲的加热方式是由内到外均匀加热的，因此我们在倒面糊时一定要让蛋糕液充满整个锅底，这样才能使它受热均匀并且不会沾锅。
