炖瘦肉怎么炖好吃？
今天做的红烧肉，肥瘦相间的五花肉，搭配千张皮，味道超赞的！ [材料] 五花肉500g、豆腐衣（也叫千张）300g、桂皮1块、大料2个、冰糖1把、老抽20ml、生抽40ml、料酒20ml （可以换成啤酒，去腥增香更好） [做法] 1. 将五花肉切成麻将大小的块儿；豆腐衣打结，方便入味；姜切片，锅里放少许油，煸炒姜片至微黄。
2. 放入五花肉块，不停翻炒至油脂全部出来。 （这一步可以去掉大部分油脂，吃起来不会很腻）如果油特别多的话，可以倒出来留着下次再用。
3. 加入八角、桂皮等香料，继续炒呀炒～ 加入开水，没过食材，倒入准备好的料酒和生抽。（注意，是开水哦，不要冷水下锅煮，会粘锅，成不了形） 中大火煮开，小火慢炖半个小时。 4. 半小时后，加入冰糖和豆腐衣，翻匀后慢慢熬煮一个小时，直至汤汁浓稠，五花肉软烂。（这里也可以加入土豆或者芋头一起炖，更入味） 等到用筷子轻轻松轻松插入五花肉，就可以关火啦~ 盛盘出锅，撒上葱花点缀一下，就可以开吃啦～ 糯叽叽的肉酱夹着软糯的豆腐衣，一口下去超满足的～