分享一个简单快手的做法，特别下饭 牛肚（买的时候让商贩处理干净）冲洗干净，冷水下锅煮熟，放点料酒去腥，捞起沥干水分备用； 青椒切圈，小米椒切小段，姜蒜葱都切成片状 调个酱汁，碗里放入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱，搅拌均匀后倒入适量清水，调成酱汁待用 锅中热油，放入切好的姜蒜葱爆香，接着放入拌好的酱料，小火煮出酱香味后，把青红椒和牛肚倒进去，大火煮开，再转小火焖20分钟 最后转大火收汁儿，翻匀入味，就可以出锅啦！ 色泽诱人，味道醇厚鲜香的牛肚就好啦~一口咬下去汤汁溢出来，超幸福~~ 小贴士
1.牛肚要先用盐水搓洗干净；
2.在煮牛肚的期间，可以准备其他配料。
历琳嘉优质答主牛腊肉怎么做好吃？腊肉炖土豆
土豆200克，牛腊肉100克，葱、姜，绍酒、肉汤、精盐、味精各适量
土豆洗净，去皮，切片；牛腊肉洗净，切片，用温水泡10分钟，洗净。锅中注入肉汤，放入腊肉、绍酒、葱段、姜片，大火烧沸，改微火煮1个小时，加入土豆片煮熟，加盐、味精即成。
腊肉煮干豇豆：
干豇豆200克，腊肉100克，精盐、味精、麻油、蒜片、葱花各适量。豇豆用温水泡软，洗净；腊肉用温水泡10分钟，洗净，切成4厘米长的细丝。锅中注油烧热，下豇豆煸炒至干香，下腊肉丝炒散，加适量开水烧沸，改小火炖30分钟，加入精盐、味精煮匀。起锅前淋上麻油，撒上蒜片、葱花即可。
腊肉烧豆腐：
老豆腐200克，牛腊肉100克，青蒜苗100克，郫县豆瓣、酱油、姜末、精盐、味精、绍酒、鲜汤、化猪油各适量。青蒜苗洗净，切段；牛腊肉洗净，切片；老豆腐切成5厘米见方的厚片。炒锅注油烧热，放入老豆腐片煎至二面金黄盛出。锅中注化猪油烧热，下豆瓣、姜末炒出红油，放入腊肉炒散，烹入绍酒，下酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，加入豆腐烧5分钟，放入蒜苗、味精煮匀，起锅装盘即可。
