卤水香肠好吃吗？
我们这有个老店，生意特别好，他家卤菜特好吃。 有一天我问他家老板，为什么你家的卤菜这么好吃呢，是不是有什么独门秘方啊？
他笑着和我说，其实也没有什么特别多的窍门，只是我在卤菜的时候，喜欢放一些香料进去，因为香料的味道比较独特，而且也不便宜，所以我就想，不如在卤菜的时候多放点香料，这样不但可以让菜更有味道，也可以节约成本（哈哈～好聪明的老板）。
然后我又问道，那你知道哪些香料可以放，哪些香料不可以放知道吗？ 他说知道啊！ 其实只要记住“3+1”就可以啦！ “3”就是八角、桂皮、香叶这3种香料是不能少的，不管什么菜都可以放这几种香料。 而“1”就是白芷这1种香料，一般只有鸡、鸭、鱼这些肉类才可以放。 为什么要放白芷呢？ 因为白芷的气味浓郁，但是味道是甘平的，如果用在荤菜上容易沾染腥味，所以一般只用在农村的肉类菜肴上面。