罗非怎么蒸好吃？
推荐一道我家常做的蒸菜——粉蒸罗非鱼（鱼肚里塞点小米椒碎，更好吃！） 材料：罗非鱼1条、蒸肉米粉（或自制米粉）适量、大葱适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐少量、猪油少量。
做法步骤如下：
第一步：准备所需材料。 第二步：将葱姜蒜切成末，和大葱一起放入碗内，加入生抽、老抽调色、料酒去腥，再加入少量盐和猪油拌匀，调成酱汁备用。 第三步：鱼肉去掉内脏和鱼骨，刮干净鱼鳞，冲洗干净后沿脊背用刀划开，但不要切断。把调好的酱汁均匀淋在鱼肉上，使每一条鱼都尽量沾满酱汁，然后放入葱段和姜末，再撒少许胡椒粉，盖上盖子或者保鲜膜，腌制30分钟以上。 第四步：把腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，铺上蒸肉米粉，让每一条鱼都均匀裹上米粉。
第五步：锅内烧开水，放上蒸架，把鱼盘放入锅内，加盖大火清蒸7-8分钟左右。
第六步：取出蒸好的鱼，撒上葱花及辣椒碎，烧热油浇在小葱上，激出香味即可食用。 小提示：
1.做粉蒸菜，最好用鲜辣椒；如果是吃辣地区的人，可以用剁辣椒来做蘸水。
2.鱼肉比较嫩，不要用力揉搓，以免散烂。
3.拌粉的时候如果很干，可以适当加一些植物油进去润湿一下。
4.这道菜可以一次性多做一些，放在冰箱里冷冻起来，随时可以吃。