鱼面筋怎么做好吃？
这个我就有发言权了！我是湖北人，从小在长江边长大，对鱼的做法可以说是非常了解。做鱼的方法其实有很多，不过我最喜欢的就是鱼和面筋一起红烧，那味道简直一绝 首先我们需要准备的食材有：青鱼一条（其他淡水鱼也可以）、普通面粉适量、鸡蛋一个、食用盐适量、糖一勺、老抽一勺、生抽三勺、醋两勺、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量、红辣椒一根、香菜一根。
第一步：刮鳞去鳃并清洗干净 购买回来的青鱼，我们需要先给它收拾一下，去掉它身上的鳞片和腮帮子，并用清水冲洗干净。
第二步：腌制入味 将清洗干净的青鱼放在案板上，用刀在背部划开，这样便于入味。接着在鱼身上抹上生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和食盐，按摩一会儿，使其更好地入味。最后均匀地裹上一层鸡蛋液，再滚上面粉。
第三步：油炸至金黄 锅中放入适量的食用油，油温升高后，把裹好面粉的青鱼轻轻放进去，炸至两面金黄色即可捞出控油。
第四步：准备酱汁 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、白醋、白砂糖和豆瓣酱，混合均匀后，倒入足量的开水搅拌均匀，制成酱汁。注意酱油、醋等调料不要放得过多，以免烧出来的鱼发苦。
第五步：收汁浓稠 另起锅，爆香姜蒜末和干辣椒段，再把炸好的鱼放进去，倒入刚才调制的酱汁，大火烧开，小火慢炖。待汤汁变得浓稠，撒上葱花和香菜，一道美味的红烧鱼就做好啦～