茄烧什么好吃？
作为一个地地道道的陕西人，我可以负责任的说，茄子最好吃的做法是腌酸辣茄子。 首先把嫩茄子清洗干净，沥干水分后，连皮一起切成滚刀块；蒜切末、红辣椒剪成丝备用。 然后调一碗料汁，2勺生抽+1勺老抽+3勺香醋+2勺白糖+少许鸡精，搅拌均匀待用。
锅中热油，放入切好的茄子，炸软后捞出控干油分待用。 重新起锅，放适量植物油，烧热后放入蒜末和红辣椒丝爆香，随后倒入调好的料汁烧开。
最后把炸软的茄子放进去，盖上盖子小火焖5-8分钟，等到汤汁收的差不多的时候就可以关火出锅了（这一步可以请家人协助完成）。 吃的时候可以撒点葱花点缀一下，香辣开胃，外焦里嫩，真的是百吃不厌！
第二推荐：砂锅焗茄子。 这个菜也是用电饭锅做的。 把4-5个茄子洗净之后去蒂，切成0.7cm左右厚度的薄片。 把2勺生抽+1勺老抽+半勺糖调成酱汁待用。 大米洗净，浸泡一会。 砂锅里放上葱段、姜和泡好的大米，注入清水大火煮开，再转小火慢慢煲2小时。
这个时候用筷子戳一下茄子，能戳透就说明熟了，这时候就可以把提前腌制好的瘦肉放进去，煮5分钟左右入味就可以了。 最后撒上葱花香菜提鲜，也可以来一把花椒粉增香。软糯咸香的砂锅焗茄子就好了。 第三推荐：鱼香茄子煲。 这道菜的精髓在于调好一大碗鱼香味儿的芡汁儿。 先准备两根干辣椒用剪刀剪成辣椒圈，一个皮蛋切成小块，一根大葱切片，一勺豆瓣酱，两勺生抽+三勺陈醋+一勺白糖调匀待用。
热锅凉油，放入一把葱花炝锅，接着放入切好的皮蛋和干辣椒，炒香以后倒入调好的芡汁，熬一会儿让酱料的味道浸透到茄子里，就可以关火了。 鱼香菜清淡爽口，拌饭一流啊~