麻豆腐好吃吗？
“麻豆腐”是北京小吃中的常见食之一，与豆汁儿、炸酱面等并称为“老北京四样”。因为制作过程中会有磨盘转动，所以又有“磨坊水车”之称。 那么什么是麻豆腐呢？它其实就是用绿豆磨成的粉状物体，因有绿颜色，故名“麻豆腐”。但是一般我们不会直接食用，而是会将其下锅煮熟后，配着韭菜花儿、香菜、蒜泥等一同吃，味道微甜，略有辛辣感。
其实，现在有很多的人都没有吃过这种美食，甚至都没听说过。这是因为在新中国成立初期，由于物质匮乏，人们常常将一些看起来像垃圾的东西变成美味的食物。而麻豆腐就是这样一种食物，它的原料本是磨盘子下面收集的杂物以及磨碎的豆子渣，但因为其中含有一定的营养成分，所以被人们制作成了美味的食物。 除了作为小吃外，麻豆腐还可以做成馅料。比如饺子馅、包子馅等等。当然，最为常见的做法还是制作成豆腐脑，清凉可口，回味甘甜。
在旧时候，卖麻豆腐的可不止那些挑担叫卖的瞎子先生，因为制作比较麻烦，所以一般只有老北京的人才吃。后来，由于时代的发展，人们的饮食结构发生了改变，所以这麻豆腐也逐渐走进了大饭店，成为宴席上的特色菜肴。