紫色玉米如何蒸好吃？
我们老家有种说法，叫做“五色玉米”，指的是黄色、白色、紫色、黑珍珠（一种特别黑的玉米）和红宝石（一种红色的玉米）这五种颜色的玉米。 五色玉米中，我最喜欢吃的是紫色玉米。 首先因为它的颜色非常漂亮，这种深紫色的外皮在蒸煮之后会褪去，留下白色的内膜； 第二是因为紫色玉米的营养价值最高，它含有丰富的胡萝卜素和维生素E，含量是黄玉米的48倍！ 除了直接蒸着吃之外，还可以把紫薯切成块蒸熟后打糕食用。把煮熟的土豆和苹果用榨汁机打成汁，加点白糖，就是很好喝的果汁了；把紫薯、糯米粉一起倒入锅中，加清水和面，做成小饼子，锅里放油，把小饼子煎至两面金黄即可。
除了直接拿来蒸着吃，也可以在煮米饭后把紫薯块放进去同煮，这样煲出来的粥又香又甜。如果不喜欢太甜的粥，可以在煲粥的时候少放点糖或者不加糖，味道也是不错的。 至于你说的这个紫米寿司，我在书上看到过，是把米饭蒸熟后摊凉，然后拌上醋和酱油，铺在海苔上面，盖上盖子，用力压实，然后再用海苔卷起成型就可以了。你可以试一下。