芝麻叶子怎么好吃?
在老家有个土方子,就是拿刚摘下来的芝麻叶,用水泡着当茶喝,据说能治疗口腔溃疡。 至于做法嘛,很简单,就是把洗好的芝麻叶用开水泡上就成。注意不要盖盖子,让芝麻叶充分暴露在空气里,这样苦味会淡一些。 我试过,确实有效果!嘴破了一个多月的老毛病,喝了两次就差不多了(可能和个人体质有关)。至于其它的作用我就没发现了,倒是可以用来做馅或者酱吃,只是个人觉得味道太怪了,不怎么想吃。
后来出去上学、工作,每次回家总能看到老妈坐在门口剥芝麻叶。我问老妈干嘛呢?老妈说给你做酱呀!我好奇这玩意儿到底能不能吃,于是尝了一点。。。嗯,确实可以吃,而且味道很不错,有点类似花生酱的味道。 之后出来打工,自己一个人住,就想尽办法自己做东西吃。既然芝麻叶可以做酱,那是不是就可以做出其它更美味的东西了呢?于是我就试了一下,发现用来做煎饼果子的面糊正好,既不会稀稀糊糊的不好成型,也不会有太大的颗粒影响口感。
做好的果子在锅里煎至两面金黄就可以了。煎熟的果子金黄诱人,表面还有细细的裂纹,看起来就很有食欲。咬下去绵软香甜,还有点韧劲儿,味道好极了。 我特别喜欢这种做法,自己做了吃,还把配方给了宿舍的同学,让她们也尝尝我的手艺。后来毕业分开,也时常惦记这个味儿,也不知道她们有没有再做给我吃……