没有蒜头怎么炒菜好吃？
我！我！我！ 必须拥有姓名！ 我最爱的蔬菜之一，酸辣脆爽，开胃又下饭！ 对的，就是它——剁椒鱼头 每次去做鱼的时候必点～
做法超简单 【准备食材】 胖头鱼一条（鱼头比较大比较厚的），剁椒，葱姜蒜，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油，食用油 【做法步骤】 1. 胖头鱼去鳞去鱼线，清洗干净后，在鱼身上切几刀，便于入味； 2. 姜切片、葱切段、蒜去皮备用； 3. 把切好的葱姜蒜平铺在盘底，再把洗净的鱼放在上面；
4. 锅中热油，放入剁椒酱和适量生抽翻炒一下，倒在鱼身上；
5. 上锅蒸8分钟左右，出锅前撒上葱花即可。 我！我！我！ 必须拥有姓名！ 最爱的蔬菜之一，酸辣脆爽，开胃又下饭菜！ 没错，就是它——酸辣土豆丝 【准备食材】 中大个的土豆两个，干辣椒段，花椒，盐，白醋 【做法步骤】 1. 土豆削皮切丝，用清水冲洗干净，浸泡片刻； 2. 干辣椒剪成小段、花椒备好；
3. 锅中热油，小火，放入花椒干辣椒爆香；
4. 倒入沥干水份的土豆丝，大火快炒，同时不断翻拌以防粘锅；
5. 放醋，适当放些白醋味道更佳，炒匀后即可关火上桌啦~ 小贴士： 1. 不要放太多白醋哦，会发酸的哦。 2. 炒制过程中要注意观察，适时翻拌，以免糊锅。
我的最爱，没蒜怎么行？ 有了它，白粥都能吃两碗！ ——蒜蓉菜心 【准备食材】 新鲜菜心一把，大蒜两三头 【做法步骤】 1. 大蒜剥去外皮，切成大小均等的蒜末； 2. 烧开一锅水，倒入少许食用油和食盐，放入清洗干净的菜心，焯熟后捞出沥干水分；
3. 重起锅，热油，放入蒜末煸香；
4. 倒入焯熟的菜心，快速翻炒均匀，就可以出锅咯~~ 小Tips： 1. 用大火快炒，能最大程度保留菜心的鲜味。 2. 喜欢软一点口感的，可以稍微多炒一会儿。 但本人还是喜欢清炒，脆嫩爽口那味儿。