冻的海鱼怎么做好吃？
海鱼一般指海洋鱼类，有别于淡水鱼，它主要的营养特点是蛋白质含量丰富（17%以上），而脂肪相对较低。 由于海洋环境比较开放自由，因此海鱼受到污染的程度比淡水鱼要小很多。不过这并不表示海洋鱼类没有体内积累有害物质的问题。比如汞（重金属元素之一）在海洋生物的体内就有很高的积蓄，其中以大型鱼类如鲨、旗鱼等体内含量最高，所以这些鱼也不宜大量食用。
另外，虽然海鱼的腥味比淡水鱼明显，但由于含氧量高，鱼类本身的代谢作用会使它产生一种异味的化学物质，从而将其掩盖了。所以如果买回来的海鱼有些腥味的话也不必奇怪啦～处理好后放点葱、姜、胡椒粉去腥就可以了！
推荐做法：
1.把冰鲜的海鱼清洗干净后，在两面各斜切3刀，然后用盐、料酒腌制15分钟左右；
2.把鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，然后把腌好的鱼片放入蛋液中均匀裹上一层蛋液备用；
3.锅中加油，烧热后将裹上蛋液的鱼肉下锅煎制，煎至两面金黄即可出锅。 这样一道味道鲜嫩、口感香软的油炸海鱼就做完啦！
如果你不想油炸，也可以把第三步换成炖和清蒸。