肉饼怎么调好吃？
我是很喜欢吃肉的人和做面食的人，所以也做过很多的肉饼，各种口味的都有，比如葱香油酥，麻辣鲜香等等。 其中做得最多的还是葱香油酥味儿的。
首先准备一下食材吧。（其实也可以用猪肉糜来做，就是做的速度比较快） 中筋面粉、温水、盐适量 小葱（最好用葱绿部分和葱白部分分开切）、鸡蛋2个、酱油若干（调色）、白糖（提鲜）、花椒粉少量、味精少量、食用油（炸饼用） 做法如下： 1.和面，这个面要和得稍微软一些，像包饺子的面团那样，和好后盖上盖子醒30分钟左右。（我这是400克的面团） 2.小葱洗干净，沥干水分，切成葱花备用。 3.取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入半勺盐，适量酱油、白糖调好味道搅匀待用。
4.面板上撒上面粉，取出醒好的面团，揉至表面光滑，然后擀成薄片状。 5.在面片的表面刷上一层食用油（我喜欢植物油，比如玉米油或者核桃油之类的），然后将之前调好的蛋酱均匀地涂抹在上面。 接下来就是最关键的一步了，这一步做好了，你的肉饼才能外酥里嫩。
6.取两把剪刀，将涂好蛋酱的面片一分为二。注意！不要全部剪断哦～预留大概一寸左右的宽度。 7.两条短边分别向中间折，形成四部分。 8.再分别向相反的方向拧两三圈，拧的过程中会看到有酥脆的一层面皮产生，这就是油酥层啦。
9.平底锅烧热，不放油，直接下锅烙制。（不喜欢吃酥脆口感的可以直接下锅炒） 一开始不要着急翻面，等到一面定型后再翻动。 直到两面金黄就可以出锅啦！ 是不是超级简单呢～
刚烙好的肉饼外皮酥脆，里面松软，夹杂着香葱的香味儿和丝丝缕缕的甜味儿，让人食欲大增！