羊肉要怎么做好吃？
我，一个内蒙古人，在东北上学(不是黑东三省啊) 每次回学校的时候都会带一些我们那里的大葱、羊杂什么的，因为室友都挺喜欢的嘛……然后我就负责洗！切！煮！炒！
1.大葱炒羊杂 （这个是我自己很喜欢吃的）
用料：羊肚 一斤；白芷 三片；白胡椒粒 小半碗；胡萝卜 中等大小两根；料酒 大勺；干辣椒 五六个；花椒 适量；八角 一个；香叶 三片；桂皮 一段；姜片 六七片；葱段 两小把；生抽 老抽 各一大勺；白糖 一小勺；盐 适量；花生油 适量；鸡精 少许；辣椒面 蒜末 适量 葱花 适量；水淀粉 适量
做法：羊肚切成条状或者块儿(如果切不好就多泡会儿再切！);锅中放冷水加羊杂和姜片、料酒、白胡椒粒烧开捞出备用;另起锅放清水放入白芷和八角桂皮煮开转小火焖三十分钟;胡萝卜切滚刀，葱姜切丝;炒锅烧热放油，小火凉油下花椒爆香后捞出去弃不用;放入干辣椒段炒香;下入羊杂翻炒均匀；加入适量老抽上色，炒匀后加入胡萝卜；翻炒至胡萝卜微微变透明，这时汤汁还很多;沿锅边淋入一勺料酒，大火烧沸汤汁即可关火;最后调入少许盐和白糖;出锅前撒香葱末、辣椒面和熟芝麻;锅里坐水烧开后放入葱段、生抽、白糖、一点老抽调成老抽水淀粉勾芡浇在香葱羊杂上即可；
2.羊排炖萝卜 我觉得吧炖菜就是越炖越好吃呀哈哈哈～而且特别下饭~ 用料：羊排400g；白萝卜300g；葱一根；姜一块；冰糖一小撮；酱油两汤勺；黄酒一瓶盖；大料，桂皮，香叶，干辣椒适量 做法：白萝卜洗净去皮切块；葱切段；姜切片；锅内烧开水，放入剁好的羊排焯烫至出血沫，捞出冲洗干净；将羊排放入锅中，加入足量的水，再放入一切大料，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，黄酒，酱油，葱姜；盖上锅盖炖煮半小时左右，放入萝卜块继续炖煮直到萝卜块软烂即可