肥肠这么弄好吃？
肥肠，大肠头儿，猪内脏中最香的部位！ 煮、炒、炸、熘、拌各样都来一遍才过瘾！ 可很多人一想到它那股子味儿就直摇头。 其实呀，这肥肠的味道跟洗得干不干净真有直接关系（直接负责味道的寄生虫等微生物都是直接附着在肠壁上的）。 所以处理肥肠要格外注意洗净；做肥肠的汤也别浪费，用来拌面、做水饺馅儿都是极好的。 但要说最好吃的做法嘛......
那还得数凉拌肥肠。 煮熟的肥肠凉透，切成小段，加入葱姜蒜辣椒爆香后浇到上面，再来点儿熟芝麻和花生米，香辣脆嫩，贼拉开胃。 小时候家里来客人了，妈妈总是做这个给娃解馋。 一盘菜配上两个馒头，哇哦，美滋滋的一下午啦～～ 大朋友小朋友们，有没有口水流下来呢？ 有的话，就来看看怎么做吧~ 食材清单 猪大肠 / 葱/姜/蒜/小米椒青辣椒 红辣椒 / 生抽 / 老抽 /料酒/白胡椒粉 鸡精/白糖/花椒粉/孜然粉／熟芝麻／花生米
制作步骤 1.买回来的肥肠冲洗干净，加生姜、白醋、白酒浸泡半小时左右。然后加入小苏打用手搓洗，再用清水冲干净备用(一定要清洗干净啊) ▼
2.锅里加水放肥肠，冷水煮开，撇去浮沫后再煮5分钟左右捞起沥干水分。 不吃腥的可以加些香菜，葱花一起煮开。 ▼
3.调个酱汁：碗里加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉拌匀待用。 ▼
4.锅内热油，加入八角、桂皮、香叶小火炒香，再加豆瓣酱、老干妈炒出红油。 ▼
5.倒入肥肠和调料汁，小火慢炖约一小时，中间可以翻动一下。 ▼
6.收汤汁，淋点香油撒葱花就可以出锅啦。 #酥脆花生米用油炸熟备用# #剁椒蒸排骨# 香喷喷的蒸排骨就做好啦～ 喜欢的话就转发+关注哦❤️ 你还想吃什么可以给小厨留言哦～