白菜鸡蛋馅怎么调好吃？
这个简单 首先准备好新鲜的白菜和新鲜的鸡蛋，先把白菜清洗干净改刀切成碎末装在盘中备用，再切一点葱末和姜末放在里面增加香味，准备一个大碗打2~3个鸡蛋放入少许的食盐搅拌均匀，然后放在蒸锅中蒸熟盛出放入碗中捣成鸡蛋碎，然后再把鸡蛋和白菜放在一起加入一勺虾皮增鲜，一小勺食用油锁住营养成分避免出水，再加入食用盐、鸡粉、白糖入底味，再放入适量的五香粉增香，最后再撒上葱花翻拌均匀就可以装盘上桌了。
做这道白菜鸡蛋馅一定要记住不要直接加调料，一定要先把白菜给焯一下水这样能够有效地去除其中的苦涩味，而且做出来的饺子还格外鲜香入味。 另外我们在包饺子的时候要注意这几点 一、和面时加点猪油 平时我们在家包饺子的时候都会自己和面，其实和面也是有技巧的，在和面的时候我们可以加入适量的猪油进去，这样做出来的饺子皮口感会格外的爽滑劲道，而且还有着一股浓郁的香气，吃起来特别的好吃 二、饺子馅最好用植物油 我们平时在包饺子的时候除了要注意饺子皮的制作之外最重要的还要注重饺子馅的制作，因为饺子好不好吃主要就看饺子馅的味道，我们平时在做饺子馅的时候可以注意这一点，饺子馅最好是用植物油来调拌，这样可以有效的锁住里面的水分，而且还能让馅料变得更加鲜香美味 三、饺子馅要搅拌上劲 在我们做饺子馅的时候一定要注意最后一步就是搅拌了，我们把馅料做好之后需要给它搅拌均匀，最好是能朝着一个方向进行搅拌这样才能更好的保证其口感，而且还能使馅料更加的入味，所以千万不要马虎哦！ 四、煮饺子时要添冷水 其实饺子好不好吃最主要的就是考验其韧性了，而我们在煮饺子的时候如果直接下油锅的话很容易就会破皮露馅，所以我们可以在水中加入适量的小苏打或者是白醋，这样可以有效的增加饺子的韧性，煮出来的饺子也不容易破皮漏馅。
以上就是我总结的几个小技巧希望对大家有所帮助。