大米怎么煎好吃？
大米的做法很多，蒸饭、焖饭、熬粥，再做一些发酵食品。要说到煎，其实也就是个“煎米饼”的做法而已！ 大米的蛋白质含量在7%左右，脂肪含量只有1.5%，所以蛋白质和脂肪都太低了，没法像面粉那样可以用来做各种面食点心。但正因为如此，做出来的米饼才会松软香甜。 要想把大米煎得香甜的秘诀就在煮饭的时候加入一把砂糖或者红糖，然后用勺子搅拌至融化（不要直接放白糖哦，会让米饭变得很黏的）。 我比较喜欢在锅里把米饭做成一个扁长的形状，这样方便用锅铲铲起来吃——不过如果是小孩子吃的话建议还是弄得小小一块的，免得孩子噎着。
除了加糖之外，在做米饼的时候还可以加点鸡蛋，这样吃起来会更香软。而如果你喜欢吃酥脆一点的米饼，可以用清水把大米浸泡半个小时以上，然后再按照上面的步骤来做，就会得到又香又脆的米饼啦！ 在做米饼的时候也可以发挥下想象力，加入点别的食材一起炒。比如可以加点胡萝卜丁、香菇碎什么的，做出颜色更丰富，味道更丰富的米饼来。 等米饭冷却后，可以用手掌轻轻地按压一下，让它变得更紧密一些，然后上锅蒸熟（也可以用微波炉加热，但一定要用微波加热的方式，否则米饭会发粘）。最后取出，趁热把葱花或香菜碎撒在上面，轻轻翻拌均匀即可。