现在有什么好吃的素菜？
我是很喜欢吃素的，所以也做过不少素菜。 先分享几道简单又好吃的家常素菜。 用最简单的食材做出最鲜美的口感~
1.手撕包菜 包菜一个、干辣椒几个、大蒜适量。 包菜切丝，干辣椒剪成小段、蒜切片备用。（不喜欢吃辣的可以省略辣椒） 锅里热油，放入干椒段和大蒜片爆香，随后倒入包菜丝大火爆炒，放盐和生抽调味，起锅装盘即可。 这道菜简单快手又美味，你值得拥有！
2.清炒荷兰豆 新鲜嫩绿的荷兰豆两把、大蒜适量。 将荷兰豆两头尖尖的部分去掉，清洗干净后沥干水待用； 大蒜切成蒜末备用。 锅中热油，放入蒜末炒香，随后倒入荷兰豆爆炒几下，放盐调味，最后淋入清水淀粉勾芡，就可以出锅啦~ 清炒的荷兰豆脆生生的，拌着米饭吃超级下饭！
3.糖醋莲藕 新鲜的莲藕两节、冰糖适量、白砂糖少许。 藕去皮洗干净切成薄片。 用清水浸泡防止变色，同时去除淀粉质。 锅里放油，放入冰糖小火慢熬至糖融化成焦糖色。 马上倒入藕片翻炒，让每片藕都包裹着糖水。 随后加入白醋和白糖快速翻炒均匀，就可盛盘享用了。 酸酸甜甜的滋味，吃上去就像在嚼糖果般甜蜜~
4.红烧茄子 圆茄子一个小、青椒两个、红椒一个、大蒜适量。 茄子削去表皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色。 青红辣椒去籽洗净后切成细丝。 大蒜切末。 起油锅，放少量食用油，油温烧至7成热，放入切好的茄子炸软后捞起。 锅内留底油，放入蒜末和青红辣椒丝爆香，然后倒入炸好的茄子，放适量生抽、老抽、白糖和水烧沸后改小火焖煮5分钟，待汤汁收浓后即可盛出食用。 外酥里嫩的口感，搭配着浓浓的酱汁，一口下去超满足！
再推荐一道做法简单的素菜——香菇青菜。 青菜一小把、香菇六七朵。 青菜清洗后切段，香菇去根洗净切片。 锅中烧开水，分别放入香菇和青菜焯熟。 捞起沥干水分摆盘。 蒸锅烧开水，摆上香菇和青菜，加盖大火蒸5分钟即可。 最后调入食盐拌匀即可享用。 清淡鲜香的滋味，一口就爱上~