莜面粉怎么做好吃？
280赞了，谢谢大家！再更新一个做法~ 前几天做的，放了虾皮，更鲜啦～
1、3个鸡蛋打散，加入凉白开（或牛奶）调糊，加少许盐。 2、平底锅刷油，倒入蛋液，煎至定型，撒一把胡椒粉，切成块儿状。
3、开水焯白菜，变软后捞出，过冷水，沥干水分待用。 我喜欢多一些青菜，所以会多放一些油和胡椒粉，把葱花爆香后先炒青菜，然后放入煎好的豆腐，加水炖一会儿就可以了。
如果喜欢软一点的口感，可以将豆腐在碗里用碗底轻轻磨碎一点再下锅。 我觉得这样就很鲜美了，但是老公说还可以更鲜一点^^ 所以我又加了这几样东西：
4、蒸鱼豉油、糖、醋和清水兑成汁儿，浇在无油无水的容器里，然后把切好的香椿芽放进去，盖上盖子，闷5分钟左右，让酱料的味道进去到香椿里面。
5、最后把拌好的面团直接倒进蒸屉里，铺平，水开后上锅大火蒸15分钟就OK了！ 热乎乎的，香气扑鼻！真的很好吃哦！你也是这个做法吗？
我第一次做的时候忘了放水了= =结果非常失败，只蒸出了半碗…… 于是我把剩下的材料都捞出来，重新放了一个鸡蛋，适量糖、玉米淀粉、白醋和水调了个糊，搅拌至糊的状态就可以上锅蒸了。 这次成功了呢^_^