多重的羊肉好吃？
吃了很多年的羊肉，也买过很多次的羊肉。发现有的很嫩很香，有的却很柴很膻。 买羊肉一定不要图便宜！！（重要的事情说三遍）
好羊肉的肉色是鲜红色的，颜色特别正。拿在手里掂量，会有沉甸甸的感觉，用手摸上去没有黏糊糊的液体粘在手上。 重点：新鲜的羊肉表面有一层干燥的薄膜，就像剥了皮的鱿鱼一样，这层膜很容易剥下来。
不新鲜或者冷冻的羊肉，表面的薄膜就不会那么容易剥落。 新鲜羊肉的气味是很浓郁的羊肉气味，不是很重，但是仔细一闻就能闻到。 如果有臭味或者异味，不要犹豫，扔掉！绝对不吃了！
新鲜羊肉的味道是好吃的基石。如果羊肉味道都很好，那么不管怎么做都好吃的。 如果买到不新鲜的羊肉，千万不要浪费调味料和时间和精力。最好的处理方式就是扔掉！因为再怎么烹饪都没有办法去除那种难闻的气味和味道。
我们买的羊肉一般都是直接炖汤或者清炒。基本上不会做重口味的烹饪方式，所以没有太大的发言权。 但是无论怎么做，好羊肉做出来的菜品都是味道很棒口感很好的。