排骨怎么烧土豆？
把排骨焯完水之后，一定要用热水把排骨上的血沫子冲干净了再下一步，这样炖出来的排骨会比较清爽，不会觉得油腻脏乱。切土豆的时候，可以切稍大一些厚一些的块，这样炖好后土豆更加的入味和酥烂。放糖的时候，一定要比平时炒菜时候所放的糖量要多一些，因为排骨本身是有点发苦的，只有用糖才能中和掉苦味提亮颜色，炖好的土豆也觉得更加的香甜。
所需食材：排骨500克、土豆1个、姜片、葱结、桂皮1块、八角2颗、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、糖3勺、盐
制作步骤：
1、排骨凉水下锅，放入葱结、姜片，水开后撇掉浮沫，捞出沥干水分备用。
2、炒锅中加入适量的油，油热后下入排骨，慢慢煎至排骨微黄。再加入八角、桂皮、香叶、姜片，豆瓣酱炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽，再加糖调味。
3、加入适量的热水，大火烧开，再转小火慢炖一个小时。
4、土豆洗净后去皮切成大块，锅中排骨炖了50分钟后，把土豆块倒入锅中，再炖15分钟左右，待土豆熟透后撒些葱花，转大火收汁，最后加盐调味即可。