墨鱼仔网上哪家好吃？
“墨鱼仔”，其实就是我们常说的“海蜇头”，属于海洋鱼类，它的身体可以分为头部、腕部和躯干3个部分，前两个部分可以食用，尾部一般是不吃的。 墨鱼仔的颜色一般是青黑色或者深紫色，富有光泽，身体非常柔软且富有弹性，用手触摸会有刺激感；如果买到的是新鲜的墨鱼仔，用手摸上去，会感觉到它的体表有一层黏液，这是正常的现象哦~ 好的墨鱼仔，体表颜色应该是均匀统一的，如果是冷冻的墨鱼仔，颜色不统一是正常的，但是一定不要买到颜色过于鲜艳的墨鱼仔，因为有可能加了人工着色剂！（加色素的问题，除了墨鱼仔之外，还有很多海鲜都出现过，比如虾、蛤蜊等等）
如何挑选新鲜的墨鱼仔呢？教你1招，只需看2处，保证买的墨鱼仔又肥又新鲜→首先看眼睛，良好的海鲜，它们的眼睛是饱满凸出的，当看到墨鱼仔的眼睛凹陷下去，证明它已经死了很久了，这样卖的墨鱼仔味道肯定不会好。然后，我们可以观察下墨鱼仔腹部周围的肉，如果是饱满的，且有流动感的，证明它是新鲜的；反之，则说明这个墨鱼仔已经不新鲜了。
现在市场上面售卖的墨鱼仔质量参差不齐，价格也有很大差异，有些人花几十块钱能够买一大堆，而有的人却花了很多钱还买不到一大盘…… 为什么同样买墨鱼仔，别人买到的又便宜又好，你买到的却贵还不好呢？ 那是因为很多人不懂，市场上有很多假的墨鱼仔！
【假墨鱼仔】通常被称为“素墨鱼仔”或“海蜇丝”，是用面粉等原料做的仿生食品，颜色呈白色，看起来跟真墨鱼仔很像，不同的是闻起来没有腥味。 这种用面粉等原料制成的假墨鱼仔，在制作的过程中加入了明矾、盐、醋等调料，吃起来有一股明显的酸味，而且口感脆硬，不像真的墨鱼仔那么软糯滑爽。真墨鱼仔一煮就熟，而假的墨鱼仔则需要很长的时间才能煮熟哦～
【注意事项】 因为市面上的假墨鱼仔种类很多，有些商家为了以假乱真，会使用一些化工材料染色，所以大家在购买的时候，一定要仔细观察，不要买到色素的“染发剂”啦！