什么春笋好吃？
首先，肯定是要吃刚刚破土而出的！ 比如，这个样子——（2017年3月13日下午2点45分，我家后院拍的） 这个样子——（大概上午十点多从山上挖的，我爹和我一起抬回来的） 或者这个样子——（下午一点半左右在山上随手拔的，这株竹子刚砍了不久，笋应该是最近长的） 我个人觉得最好的是这种，刚刚破土而出，尖部有点青色，底部呈白黄色，摸上去有一层细小的绒毛，手感特别好。
其次，要看竹子生长的环境。 好的竹笋都是生长在大山的灌木丛中，而不会生长在地势平坦的地方。因为地势平坦的地方土壤水分容易不足，如果土质偏碱性的话，对竹笋的生长也非常不利。 所以，一般生长在海拔200-800米人迹罕至高山密林里的竹笋是最好的。
要看笋壳的颜色和厚度。 一般好的竹笋壳都比较薄而且有光泽，如果非常厚且硬就说明生长的时间比较长，里面的肉质肯定会变老。当然也不能排除有些特别优秀的竹笋会有很厚的壳，但是这种情况比较少见。
最后，也是最重要的，要找靠谱的卖家。 现在网络购物已经很成熟了，所以网购竹笋问题也不是特别大。你可以搜一下本地是否有特产店卖竹笋，这类店铺一般质量都不错。网上也有不少卖野生竹笋的，如果你看到包装上标有“野外采摘”、“自然生长”等字样，那么质量基本可以放心。 还有很重要的一点，就是看评价！一定要看看买过的人的评价，特别是一定要看差评的理由！