皂角米好吃么？
首先，皂角米是一种比较珍贵的食材，和银耳、桃胶类似，都是天然的植物性胶质补品，其中皂角米的药用价值最大，有止咳平喘，润肠止血的作用，可用于治疗慢性支气管炎，肾炎，小便不利等情况。 由于皂角米中的多糖属于可溶性膳食纤维，所以具有调节血糖和降低血脂的作用，并且对糖尿病并发高血压也有很好的疗效。多吃皂角米还能够滋润皮肤，美白护肤，是女性美容养颜的首选佳品。
其次，皂角米的味道很不错，吃起来软糯Q弹，带有淡淡的清香，虽然有些朋友没吃过皂角米，但是一定听说过雪莲。事实上，皂角米与番薯一样属淀粉类食物，因此吃起来的口感类似于番薯，不过比番薯更加韧软一些，富有弹性，用牙齿轻轻磨动就能产生很多的碎末。 由于味道不错，很多喜欢吃甜食的朋友都非常喜欢食用皂角米，在喝牛奶的时候加上几颗皂角米，味道美极了；还可以把皂角米泡进豆浆里，做成甜品食用。另外，有些朋友喜欢用皂角米来煮汤，比如排骨藕汤、鸡汤等，香味浓郁，唇齿留香。
最后，皂角米并不是很贵的食物，目前在超市中能买到，价格大概十元一两左右。网上购买的话会更便宜些。 除了直接吃以外，制作起来也是很方便的。如果一次买的比较多，可以放进冰箱冷冻起来，随时拿出来蒸着吃或者炖汤喝。