豆腐香菜汤好吃吗？
首先，要做的第一步就是炒黄豆酱。 把干黄酱放进碗里，然后倒入足够的温水，浸泡半个小时，然后再把黄酱捞出来，放在锅里，加入八角、桂皮和香叶，开大火煮。在煮的过程中，需要不停地搅拌，以防粘锅。等豆子熟烂后，关火让汤汁冷却。 在制作过程中注意以下三点：
1）泡黄酱一定要用温水，这样能让黄豆充分吸收水分，口感才会更好；
2）加料的顺序是先放香料，再放酱油，最后放豆瓣酱。
3）酱料和水的比例为1︰5。 接下来就是要处理豆腐了。 我一般会先去皮，然后把豆腐切成块状，如果切好的豆腐体积比较大，可以用水焯一下，这样在炖的时候能缩短时间。 如果有卤水或者豆腐脑，可以先用来点豆腐。我一般是用豆腐乳来点豆腐的。在炖之前，可以把豆腐放在油里煎至金黄。 煎豆腐的同时，可以将切段的香菜、姜片和辣椒放进去爆香。 等到豆腐焖熟以后，就可以把炸好的花生米碎倒进去搅拌均匀，然后加少许味精提味。一碗香喷喷的豆腐香菜汤就做好了！