鸡肉包子馅怎么做好吃?

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鸡肉蔬菜沙拉的做法 食材用料

鸡胸肉400g、黄瓜半根、胡萝卜半根、紫甘蓝1/3棵、鸡蛋2个 调料盐一勺、白糖适量、胡椒粉适量、生抽2勺、老抽几滴、辣椒粉适量、五香粉适量、葱花适量、姜蒜适量

1.准备食材。

2.把鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干水分。

3.把除辣椒和葱以外的所有材料和调味料放入冰箱,腌制过夜。(我头天晚上腌的,第二天做的)

4.取一个空碗,放入辣椒碎和葱姜末。

5.锅中不放油,干炒辣椒和葱姜。(一定要小火!)

6.等香味出来以后,关火,让香味融入汤汁里。

7.把腌好的鸡肉取出,用手撕成丝。

8.把撕好的鸡丝放入盘中,倒入做好的香辣酱汁。拌匀,让每根肉丝都能沾上辣椒汁。

9.开始包啦~ 注意不要把汤汁全倒进去啊~ 包子的面皮不能太薄也不能太厚! 薄了不透气,包子塌腰; 厚了不香且不易消化。

10.这是刚蒸完的样子。

11.这是最后成品的样子。

冀夏雨冀夏雨优质答主

包鸡肉包子,首先要把鸡胸肉或者鸡腿肉里的骨头去掉,然后切成小块,不要切得太过碎,否则口感很硬,搅拌时也会出水。猪肉馅和鸡馅的比例是2:8,猪肉可以使包子馅味道更鲜美。

将鸡肉和猪肉馅放到一起,加入少许水,朝一个方向搅匀,再加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和一点点香油,继续搅匀。加入香菜末、姜末,搅拌均匀。取适量准备好的包子皮,放上馅料,捏出褶子收口,做成包子生胚。包子生胚做好后,上蒸锅大火蒸,水开后蒸12分钟左右就可以了。

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