小青鱼怎么吃好吃？
小时候住在长江边，每年春天青鱼会游到江河湖泊里产卵，这时鱼贩子们便驾着小船，用网兜捞起来，运气好能捞不少，运气不好一条都没有。 青鱼肉质细腻，味道香甜，非常好吃，做法很多，可腌渍、熏制、炒、炸、熘、炖，也可做汤，我最喜欢用青椒和青辣椒来炒着吃。
【青椒炒青鱼】
原料：青鱼1条（750g）、青椒3个、小米椒2个、泡姜1块、泡辣椒适量、葱蒜适量
制作：
1.青鱼宰杀清洗干净后，吸干表面水分；
2.锅中放油，烧至六七成热时，将青鱼放进锅里煎炸至金黄酥脆，盛出待用；
3.调一个料汁：取一只干净碗，放入豆瓣酱、泡红辣椒、剁碎的泡姜、葱花蒜末，再加入少许温水，调成拌饭的酱香味。
4.另起锅，倒入少许食用油，烧热后放小米椒、青椒圈爆炒，再将调好的酱料倒进去炒匀入味，然后把炸好的青鱼放进去，小火煸炒5分钟左右即可。
小贴士：
1.青鱼肚子里的黑膜要去掉，这层黑膜腥味比较重；
2.煎炸青鱼的时候火不要太大，以免表皮焦煳，里面没熟；
3.最后大火收汁，使汤汁更加浓稠，味道更好。