凉拌板粟怎么煮好吃？
食材
主料 板栗500g、葱2根 辅料 辣椒面1勺、花椒30粒、八角1个、香叶3片、桂皮1段、食用油适量、盐4g、生抽8g、陈醋6g、白砂糖3g。
步骤
1.买来的栗子清洗干净，控干水分； （也可以不清洗）
2.锅中倒入清水，把葱段、姜片、花椒、八角、香叶和桂皮放入锅中，同时导入少量白酒去腥增香；
3.大火煮开后再继续熬煮两三分钟；
4.接着放入板栗，转小火慢慢焖煮约二十分钟；
5.待汤汁收得差不多了，关火让板栗浸泡在汤汁里慢慢入味；
6.大约一个小时之后，把香葱切成葱花，香菜切小段；
7.准备一个干净无油干净的碗，放入两勺辣椒粉、一勺白芝麻；
8.锅中烧热油，趁热淋入碗中激出香味儿；
9.加入生抽、陈醋、白砂糖和食盐调成味汁；
10.最后把调好的味汁倒入浸泡了汤料的板栗中，拌匀后就可以开始吃了！
小贴士
1.煮板栗的时候最好用冷水，这样能更好地保持栗子的原汁原味。
2.加少许白酒的目的是去除腥味。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒面，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，味道更好。