好吃饼子怎么做？
1.面皮：普通面粉（中筋） 500g，凉水（冰水更好）260ml，盐4g； 和面：将面粉和盐水拌均匀，然后慢慢加入冷水，搅拌成絮状，下手揉成光滑不粘手的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧30分钟以上。 注意：一定要用凉水和面哦！如果水温过高会破坏面的营养。 另外，这个面团不要太软也不要太硬了，手感适中为好。
2.配菜：胡萝卜半根、香菜适量、葱少许切成葱花； 酱料：海天黄豆酱2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、白砂糖1茶匙（5克）、香醋1茶匙（5ml）、酱油1/2茶匙（3ml）、花椒粉1/2茶匙（3克）、植物油1碗 做法：
1.和面：把胡萝卜擦成细丝，香菜剁碎，混合在黄豆酱里搅拌均匀备用。 面团松弛的这段时间我们可以来做蘸料啦～ 调一个万能蘸酱料！生抽+香醋+白糖+酱油+胡椒粉+花椒粉调成一碗蘸酱料备用。
2.烤盘刷油防粘，把面团擀成一个薄片，尽量薄一点，然后切成方形（这样比较快速啊！如果你是有耐心的人可以换成自己揉搓的方法做饺子皮哈）。
3.码放好切好的面块，表面刷油（不然干巴巴的不好吃！），盖上一层保鲜膜或者湿抹布。然后给它“醒”着去发酵。大概半小时左右吧，看到面块变得蓬松柔软就可以了。
4.发酵好的面块我们给它擀一擀，尽量擀得厚薄均匀一些。然后在表面抹匀酱料，撒葱花和切碎的香菜。
5.烤箱预热，上下火180度烘烤25分钟左右就差不多啦～ 时间温度根据自己的烤箱脾气来调整哦！ 这个小点心非常受欢迎呢！外酥里嫩，一口咬下去就能爆出酱汁，浓浓的滋味弥漫在唇齿之间……好吃到舔手指！